影响培养基灭菌效果的因素有哪些？

　　1、营养物质的维持。

　　当微生物在湿热灭菌中被杀死时，培养基的营养成分也受到一定程度的破坏，尤其是氨基酸和维生素。比如在121℃下仅20分钟，59%的赖氨酸、精氨酸等碱性氨基酸被破坏，还有相当数量的蛋氨酸和色氨酸也被破坏。在热量的作用下，一些营养物质可能会因热量而相互反应，导致培养基中原有的营养物质发生变化，从而影响培养基的质量。

　　2.微生物的耐热性。

　　细菌孢子热阻大，灭菌所需时间取决于将细菌孢子减少到规定数量所需的时间。

　　3.pH值。

　　pH值对微生物的耐热性影响很大。当pH值在6.0-8.0之间时，微生物死亡的可能性最小。pH<6.0时，微生物容易死亡。此时H+很容易渗入微生物细胞，从而改变细胞的生理反应，促进细胞死亡。因此，培养基的酸碱度越低，所需的时间越短。

　　4.培养基的组成。

　　由油、糖和蛋白质组成的高浓度有机物会在细胞周围形成一层薄膜，影响热传导。然而，盐和色素的高浓度削弱了其耐热性，使杀菌更容易。例如，大肠杆菌在水中加热到60-65℃时死亡，在10%糖溶液中70℃加热4-6分钟，在30%糖溶液中加热30分钟。一般在含糖量高的时候，11111111选择115°C30分钟；一般培养基可在121℃下选择20分钟。

　　5.泡沫。

　　泡沫中的空气形成隔热层，使热量难以渗透进去，杀死杂菌。

　　6.颗粒。

　　小颗粒容易杀菌，大颗粒难杀菌。含有少量较大颗粒和粗纤维的介质可以通过粗过滤去除(这不应影响介质的质量)。培养基的结块会导致培养基灭菌不*。

　　8.灭菌锅内的空气是否排出。

　　这是影响杀菌的关键点，也就是温度和压力的比例关系。同样的压力下，如果空气没有排出，也就是说不是纯蒸汽灭菌，此时的温度可能达不到目的要求，会严重影响灭菌效果。